食品接力漲價，從“蒜你狠”“豆你玩”到“姜你軍”，再從“糖高宗”到“油你漲”、“蘋什么”接力不斷，新詞也層出不窮。為了應對，不少人還成了“海豚族”（海量囤積一族）。就像一副推倒的多米諾骨牌，除了農產品價格集體上漲外，人們發現，有關吃、穿、住、行的價格都在上漲，物價因素正在影響著每個人的生活……

這些農產品價格緣何輪番上演“過山車式”漲跌?農產品價格是“一根扁擔抬兩頭”，如何兼顧生產者和消費者的利益，既不因菜賤傷農又不過多增加消費者開支?

白菜“退燒” “蒜你狠”來襲

一度直逼肉價的大白菜價格終于“退燒”。據農業部市場監測數據，6月4日全國批發市場重點監測的28種蔬菜均價為3.07元/公斤，較5月初下降約15%。其中大白菜位居價格跌幅前五名，國內均價比6月1日下跌8.9%。

僅僅半年前，“白菜傷農”還一度成為種植戶之痛，0.1元/公斤的田頭收購價讓農戶每畝虧損上千元。大白菜年內價格波動超兩倍的背后，是從“菜賤傷農”到“接近肉價”的蛻變。專家認為，種植一擁而上和供求關系失衡，是菜價大幅波動、損害供需雙方的主因。穩定菜價不應“管漲不管跌”，優化產業鏈應成為長效手段。

而蒜頭價格重現最高峰，蒜你狠又發飆了！近一個月來，大蒜價格節節往上飆。以廣東為例，來自山東與河南的蒜頭上漲至10元/斤，上漲了2.5元/斤，漲幅達到25%。1.5元一個大蒜與今年5月份的高峰不相上下。大蒜之鄉金鄉今年的大蒜產量比去年少了不到兩成，但是價格漲了數十倍。5月中旬大蒜上市之初，價格低于3元/公斤，但是到了6月初，品質較好的大蒜已經飆升至8.5元/公斤，短短十幾天價格漲了近3倍。

白菜、大蒜等大宗農產品頻頻“暴漲暴跌”，正是“蛛網效應”起的作用。即當供求決定價格，價格引導生產時，農產品因供求變化會出現周期性波動。

在廣州品牌策劃公司龍獅看來，農產品暴漲暴跌的原因有四點：

一、供求關系失衡

農產品價格暴漲暴跌，基本原因是受供求關系決定。以大蒜為例，2009年至2010年大蒜價格暴漲之后出現快速回落，2011年全年大蒜價格行情持續低迷，不少蒜農因此減少了種植面積，導致今年大蒜總量下降，市場供應不足，從而推高了價格。

二、流通環節過多

流通中間環節多推高了農產品價格。蔬菜從農民“菜園子”到市民“菜籃子”，一般要經過“菜農-小販-產地批發商-長途運輸戶-銷地批發商-小販-市民”等多個中間環節，每個環節至少加價5%。

三、農戶營銷能力低下

一家一戶式生產的農戶沒有匹配相應的營銷能力。大部分農民并沒有獨立對市場做出判斷的能力，多憑借經驗種植，造成了供應的忽高忽低。無論是種植面積，還是農產品價格，都處于一種盲目跟風狀態。農產品價格上升就增大產量，價格下跌就減少產量，始終處于一個惡性循環中�！�

四、游資炒作

農產品價格暴漲暴跌80%都是炒作，主產區少的農產品最容易被游資炒作，只要產量減少，再加上人為囤貨炒作等，價格很容易被抬高。價格上漲又會導致農民開始惜售，越是漲價越是不賣。

那么怎樣才能打破農產品“蛛網效應”的宿命？

在廣州品牌策劃公司龍獅看來，最重要的就是在農產品流通中，重要信息的披露，只有把各部門和行業將掌握的信息，通過權威渠道發布，引導農戶安排種植，才能長期性地穩定農產品價格穩步增長。近年來由于游資的炒作，導致農民對市場的走勢判斷出現錯誤。將游資從對實物的炒作中引開，也是減緩農產品價格“上躥下跳”的重要途徑。

【作者：廣州品牌策劃公司 龍獅策劃部】